“叮叮當(dāng)，叮叮當(dāng)……”賣糖的老爺爺用小鐵錘敲擊鐵片發(fā)出聲音吸引路人，孩童循聲而至，掏出攢下的錢買糖，這是不少人兒時(shí)的記憶。

近日，春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾咴跁x寧區(qū)古滇精品濕地公園就遇到了一位賣叮叮糖的老爺爺，老爺爺?shù)摹按顧n”是一輛二八大杠自行車，車上售賣的是叮叮糖、攪攪糖……這一幕瞬間將不少80后“拉回”童年。

(資料圖片僅供參考)

童年的回憶：叮叮糖、攪攪糖

在古滇精品濕地公園的一條路邊，一位老人正在兜售他的貨品，只見他拿著小錘有節(jié)奏地敲擊著鐵片發(fā)出“叮叮當(dāng)、叮叮當(dāng)”的聲音。

老人自行車的后座上掛著一個(gè)小箱子和兩個(gè)竹簍，箱子上掛著“童年的記憶，正宗晉寧叮叮糖、攪攪糖”的招牌，箱子里則裝著麥芽糖。記者走近時(shí)，老人正在向路人展示攪攪糖，他頭發(fā)和胡子已然花白，但是臉上容光煥發(fā)，皮膚呈現(xiàn)出健康的黝黑色，露出的手臂和小腿肌肉矯健。

老人十分健談，不一會(huì)兒便教起了自來熟的記者“玩”攪攪糖。

攪攪糖其實(shí)就是糖稀，也有地方叫“拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜”。老人的攪攪糖是用麥芽糖做的，用兩根竹簽攪起一團(tuán)黃色的糖，竹簽一分開，糖漿就慢慢下墜，這時(shí)需要快速用竹簽撈起不斷“拉扯”。“拉扯”間，糖漿會(huì)被慢慢泛白，麥芽糖的香氣也不斷散發(fā)出來，這便是攪攪糖的玩法和樂趣。

叮叮糖和攪攪糖的原材料相同，都是麥芽糖，制作過程也差不多，不過叮叮糖是要等到麥芽糖煮熔后，不斷攪拌。趁麥芽糖沒有完全凝固之前，不斷拉扯，直到糖漿開始慢慢變成乳白色，最后等糖漿變硬后冷卻即可。

老爺爺說，做糖的過程雖然不復(fù)雜，但是需要很長(zhǎng)的時(shí)間，一般熬糖需要一晚上，等到第二天早上才能起糖，雖然過程不算繁瑣但需要很有耐心。

“賣傳統(tǒng)東西當(dāng)然用傳統(tǒng)工具”

通過交談，記者了解到，老人叫楊繼順，今年60歲，家住晉寧區(qū)，做叮叮糖和攪攪糖已經(jīng)有10年了。

楊爺爺介紹道：“我一般都是用麥芽糖做，大米的麥芽糖口感好，并且入口就化?！闭f罷，楊爺爺熱情遞上一塊糖讓記者嘗一嘗，他還告訴記者一個(gè)不粘牙的秘訣：“別著急咬糖，含在嘴里一會(huì)，就不會(huì)粘牙了?！贝_實(shí)如楊爺爺所說，入口即軟，放在嘴里含一含便也不怎么粘牙了。

值得一提的是，楊爺爺賣糖的秤是一把老式的桿秤，他說，“賣的是傳統(tǒng)的東西當(dāng)然要用傳統(tǒng)的工具?！闭f罷，他熟練地向記者展示桿秤的用法。“以前賣的是3元一兩，現(xiàn)在已經(jīng)漲到8元一兩了?！?/p>

談話間，一位姓陳的先生抱著孩子前來買攪攪糖，他告訴記者：“很多年沒吃過了！在我們小的時(shí)候沒有奶茶，糖就是我們最好的零食?，F(xiàn)在只能在鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕街子才能碰到賣攪攪糖的，市區(qū)很難見到了。”

“時(shí)隔多年，終于又吃到這個(gè)味道，記憶一下子回到從前。我和老伴兒當(dāng)年談戀愛的時(shí)候，他就喜歡給我買攪攪糖哄我開心?！币晃荒棠绦χf。

身體好才是最重要的

楊爺爺擺攤的時(shí)間是11點(diǎn)-15點(diǎn)，擺攤的地點(diǎn)則不定，有時(shí)你會(huì)在七彩云南歡樂世界遇到他，有時(shí)他又會(huì)去呈貢海晏。

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)楊爺爺是位熱愛生活的老人。除了擺攤，他平時(shí)喜歡運(yùn)動(dòng)?！白鲞\(yùn)動(dòng)對(duì)身體很好啊！身體好才是最重要的！現(xiàn)在的年輕人身體太差了，走兩步路就累了，真的應(yīng)該多多鍛煉，多做運(yùn)動(dòng)！”爺爺不僅自己酷愛運(yùn)動(dòng)，還會(huì)督促自己的老伴、孩子以及身邊的人一起運(yùn)動(dòng)。

他說，“早上起來會(huì)先和老伴一起去打羽毛球，打會(huì)兒羽毛球，老伴就要和朋友們一起去跳舞了，我就去跑步或者騎自行車。一般每天都要跑或者騎兩公里?！睏顮敔敳粌H自己騎山地車鍛煉，還和騎友們一起參加拉力賽，并且每年都會(huì)和騎友們一起騎山地車去旅行?！拔覀兘?jīng)常騎車環(huán)湖（滇池），從晉寧七彩云南歡樂世界這邊騎到了海埂大壩，大概有37公里，騎行3個(gè)多小時(shí)。他們最遠(yuǎn)曾騎到西藏，今年還準(zhǔn)備騎車去貴州玩。”楊爺爺開心地和記者分享著自己騎行的點(diǎn)滴，“我加入了兩個(gè)騎行俱樂部，俱樂部里我算是年齡第二大的，平時(shí)有活動(dòng)或者比賽我都會(huì)去參加，如果比賽有年齡限制的話，我就自己騎一騎。”

楊爺爺不僅酷愛騎行和跑步，平時(shí)還會(huì)通過舞健身龍來鍛煉身體，“因?yàn)槲业念i椎不太好，打羽毛球和舞健身龍都能鍛煉頸椎，而且我也喜歡運(yùn)動(dòng)。因?yàn)槲覉?jiān)持跑步、堅(jiān)持鍛煉，所以身體一直都很好，除了頸椎病以外沒有得過什么病，幾年都沒有感冒過。”

從手藝人到“守藝人”

聊到傳承，爺爺?shù)哪樕下冻隽艘唤z遺憾的神情：“我以前也有徒弟，我教他們做攪攪糖和叮叮糖，但是隨著時(shí)代變化，大家的味蕾也會(huì)跟著改變，沒有太多人喜歡吃叮叮糖和攪攪糖了，學(xué)的人也就放棄了。現(xiàn)在沒有人愿意學(xué)這個(gè)了，如果沒有人學(xué)，可能以后的孩子也吃不到攪攪糖和叮叮糖了吧?！睕]有年輕人愿意傳承，也是爺爺?shù)囊粋€(gè)遺憾，爺爺跟記者說，如果有人愿意學(xué)，自己會(huì)很高興并愿意教授。

采訪結(jié)束時(shí)，楊爺爺依舊樂呵呵地敲打著手中的鐵片和鐵錘，隨著公園的人逐漸變少，爺爺收起工具、蓋好叮叮糖，身手矯健地騎上他的二八大杠，不忘回頭對(duì)記者說：“你們沒事可以來找我玩??！我現(xiàn)在要去找我的老朋友們了?！痹捔T，熟練地蹬著自行車，不一會(huì)兒便消失在了記者的視線中。

“叮叮當(dāng)，叮叮當(dāng)……”這一聲叮當(dāng)響，是否能喚起你童年的記憶呢？

春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾?馬藝寧 實(shí)習(xí)生 李佳懌 攝影報(bào)道

一審 熊波

責(zé)任編輯 易科彥

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