北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 | 記者 韓梅

一望無(wú)垠的綠色田野里，一株株頎秀的玉米苗拔節(jié)向上。記者在河北省滄州市黃驊市舊城鎮(zhèn)仙莊片區(qū)的旱堿麥種植區(qū)，看到旱堿麥?zhǔn)崭詈蟮挠忠徊甾r(nóng)作物——夏玉米，長(zhǎng)勢(shì)格外喜人。

“這批夏玉米收割后，9月中旬，我們?cè)俜N旱堿麥，明年6月又獲豐收?！闭谟衩椎乩飫趧?dòng)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民李密說(shuō)，“過(guò)去地里鹽多，天上水少，土里的白色結(jié)晶，比咸菜還咸，別說(shuō)長(zhǎng)莊稼了，長(zhǎng)個(gè)鹽生植物都難，老人們常嘆禿地片兒還能種嗎？如今，一年雙豐收，旱堿地里種出了‘好日子’。 ”

【資料圖】

滄州渤海新區(qū)黃驊市舊城鎮(zhèn)仙莊片區(qū)旱堿麥種植區(qū)土壤。楊文娟攝

喚醒旱堿地 產(chǎn)量步步高

黃驊旱堿麥種植歷史悠久。根據(jù)《黃驊縣志》的記載，旱堿麥種植在黃驊已有2600余年的歷史?！白钤绶N植品種是‘小紅芒’，畝產(chǎn)僅有50公斤，產(chǎn)量很低?！睖嬷菔胁澈Ｐ聟^(qū)黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局發(fā)展科科長(zhǎng)楊樹(shù)昌介紹，后來(lái)種上了冀麥32品種，產(chǎn)量達(dá)到了150公斤?！暗屈S驊市臨海，雨水大時(shí)，冀麥32品種株高超1米，大風(fēng)吹過(guò)，麥子就會(huì)倒伏，會(huì)嚴(yán)重影響收成?！?/p>

培育適宜鹽堿地種植的小麥新品種，黃驊市與滄州市農(nóng)林科學(xué)院、中捷農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等多家科研院所合作，共同推進(jìn)旱堿麥的育種工作，改變了該片區(qū)不適應(yīng)種植的歷史。農(nóng)科人員圍繞旱堿麥種植中的“種、肥、播、管”等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，依靠科技創(chuàng)新，通過(guò)開(kāi)挖排瀝溝排鹽、深松深耕、增施有機(jī)肥等措施，實(shí)施了30項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，改善了土壤，改良了種植技術(shù)。

數(shù)年來(lái)，經(jīng)過(guò)多次選種和改良，目前黃驊市主要培育推廣了捷麥19、滄麥6002、滄麥6003等高產(chǎn)量、耐鹽堿、抗旱抗寒性強(qiáng)的小麥品種，畝產(chǎn)基本穩(wěn)定在250-300公斤，比過(guò)去畝產(chǎn)50公斤將近提高了6倍。

種植密度增加了一倍

據(jù)介紹，旱堿麥出粉率在76%左右，蛋白質(zhì)含量13%-16%，高于普通面粉。

為了持續(xù)擴(kuò)大旱堿麥種植面積，黃驊市采取秸稈還田、科學(xué)施肥等措施改善土壤，在種植方式上，通過(guò)推廣利于土壤保水、保證小麥出苗的微溝播種技術(shù)，使旱堿地麥田種植平均密度增加了一倍。

不僅是在黃驊，為充分開(kāi)發(fā)利用鹽堿地資源，滄州市堅(jiān)持由治理鹽堿地適應(yīng)作物向選育耐鹽堿植物適應(yīng)鹽堿地轉(zhuǎn)變，對(duì)旱堿麥種植土地改造、新品種應(yīng)用選擇、播種管理、生物有機(jī)肥施用等全過(guò)程生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)深入研究，實(shí)行了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一銷(xiāo)售的“六統(tǒng)一”管理模式，確保了旱堿麥品質(zhì)。

一朵“花”長(zhǎng)出一條鏈

“旱堿麥口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每年9月下旬至10月播種，第二年6月收割，生長(zhǎng)周期將近9個(gè)月?！睏顦?shù)昌說(shuō)，近年來(lái)，黃驊市深入挖掘旱堿麥獨(dú)特品質(zhì)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化加工，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，不斷研發(fā)產(chǎn)品種類(lèi)、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。

好看又好吃的黃驊面花美食

目前，以旱堿麥為原料的高筋小麥粉、面花等產(chǎn)品已經(jīng)走進(jìn)京津冀以及全國(guó)大型商超、酒店，旱堿麥成了農(nóng)民增收的“金麥?！?。

“真好看！”位于滄州渤海新區(qū)黃驊市的河北帝鑒食品有限公司黃驊面花制作非遺工坊內(nèi)，一朵不一樣的“花”引得記者們?nèi)滩蛔“l(fā)出贊嘆。

“不僅好看，還好吃呢！”該公司副總經(jīng)理黃麗穎笑著說(shuō)。記者一嘗，不粘口、麥香濃，味道果然不錯(cuò)。

面花是黃驊的傳統(tǒng)面食，形狀有雞、桃、魚(yú)、元寶等各種吉祥題材。逢年過(guò)節(jié)，面花是約定俗成的禮品，人們走親訪(fǎng)友互相交換面花，換出百種花樣，嘗到百種味道。

“我們這朵‘花’的原料是黃驊旱堿麥中的綠色旱堿麥，在保留傳統(tǒng)制作技藝的前提下，嚴(yán)控18個(gè)制作標(biāo)準(zhǔn)工序，在沿用老肥發(fā)面等傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新面花產(chǎn)品種類(lèi)、花樣、材質(zhì)等，推出了獨(dú)具特色的海鮮面花系列、十二生肖系列，并相繼推出婚宴、壽誕和傳統(tǒng)節(jié)日節(jié)氣等創(chuàng)新型私人定制面花美食。”黃麗穎介紹，公司的產(chǎn)品類(lèi)型多樣，旱堿麥小麥粉、旱堿麥掛面等，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往京津冀地區(qū)，年銷(xiāo)售額達(dá)1500多萬(wàn)元。

記者點(diǎn)贊黃驊面花麥味足，芳香濃

據(jù)了解，該公司創(chuàng)始人孫建軍是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目黃驊面花制作技藝省級(jí)代表性傳承人，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了黃驊面花制作非遺工坊，通過(guò)傳統(tǒng)技藝研究、產(chǎn)品設(shè)計(jì)提升、展示展銷(xiāo)能力培訓(xùn)等形式，開(kāi)展非遺助力鄉(xiāng)村振興，讓傳統(tǒng)面花之美通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新再次展現(xiàn)在大眾面前。

如今，黃驊面花已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，共有各類(lèi)面花生產(chǎn)企業(yè)、商戶(hù)100余家，年產(chǎn)值2000余萬(wàn)元。產(chǎn)品除了本地銷(xiāo)售，還賣(mài)到北京、天津、東北等地。非遺傳統(tǒng)技藝得以傳承，群眾收入也得到了提高。

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