飲品圈掀起椰風潮 國內(nèi)椰子飲品市場規(guī)模持續(xù)擴張
椰子飲品行業(yè)近幾年開始扶搖直上,各大現(xiàn)制飲品品牌產(chǎn)品含椰量紛紛上升,生椰拿鐵、楊枝甘露、椰椰芒芒等新品頻出。椰子飲品熱銷的背后是植物基概念和飲用場景的擴大。雖然植物蛋白飲品賽道競爭激烈,但目前市場總份額為200億元—300億元,仍有較大發(fā)展空間?!?022中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》顯示,椰子使用頻次在取樣的40個茶飲品牌中占據(jù)首位,比排在第二的草莓多108次,有92.5%的品牌都上新了椰子元素產(chǎn)品。
【資料圖】
“椰子家族”持續(xù)擴容
近年來,隨著人們生活水平的提高及市場發(fā)展,椰子產(chǎn)業(yè)進入新的發(fā)展機遇期。一方面,國內(nèi)物流體系的完善使得椰子的運輸半徑大大增加,各地椰子市場被打開;另一方面,椰子的食用價值被進一步開發(fā),打開了大眾消費市場。
數(shù)據(jù)顯示,2022年,我國進口青椰達到107萬噸,大約是十年前的6倍。
近兩年,“椰子家族”持續(xù)擴容,除了在咖啡和茶飲品牌涌現(xiàn)出的新品,椰汁、椰子水等包裝產(chǎn)品也不斷上新。天眼查顯示,截至今年6月,涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企業(yè)超6500家,不少新興品牌也獲得不同輪次的投資。
各個品牌紛紛比“椰”?!懊恳粋€品牌的每一次廣告,其實都是在做市場教育,讓椰子產(chǎn)品形象深入人心?!睒I(yè)內(nèi)人士認為,消費者對椰子純天然、植物基屬性的足夠認知,為其普及帶來了先決條件。各品牌對椰子的持續(xù)營銷會擴大消費群體基數(shù),讓“蛋糕”做得更大,市場還遠沒達到飽和,這一階段,擴大市場規(guī)模是行業(yè)的共同目標。
《2020—2025年中國椰汁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告》顯示,中國椰果需求量每年高達26億個,而海南省每年的椰果產(chǎn)量僅約為2.5億個。目前,我國需要從泰國、越南、印尼等國家進口椰子。
在這種背景下,穩(wěn)定的供應鏈便成為一大籌碼,意味著穩(wěn)定的產(chǎn)量和品質(zhì)。椰子的產(chǎn)量在全球都是相對穩(wěn)定的,因此有一定的稀缺性,不會出現(xiàn)由于新品牌大量涌入導致利潤過低。
業(yè)內(nèi)人士表示,新品牌想要脫穎而出,除了椰子本身味道柔和,與其他風味的適配性較強之外,關鍵點在于供應鏈的穩(wěn)定性。
椰子與茶飲咖啡花式結(jié)合
椰汁在幾十年前就已經(jīng)出現(xiàn)在各大商超,成為逢年過節(jié)家庭餐桌的常備飲品。而近年來真正引發(fā)“椰子熱”的原因是其作為“黃金配角”的能力,可以搭配各種飲品。
以椰汁為代表的植物基飲料市場的崛起離不開飲用場景的擴大,尤其與咖啡、茶飲的有機結(jié)合,讓植物基飲料的銷售實現(xiàn)了飛躍。椰子的口感、味道、質(zhì)地和顏色,很大程度上決定了其超強的適配性,尤其對一些微苦澀的咖啡液體,也具備一定的包容力。
“椰乳、燕麥奶等能與茶飲咖啡相融,口感清甜滑潤,不會喧賓奪主,這為飲品創(chuàng)新提供了更大的發(fā)展空間?!睒I(yè)內(nèi)人士表示,根據(jù)銷售數(shù)據(jù),椰基飲品仍是較受歡迎的植物基種類,燕麥奶、巴旦木奶的銷量也很可觀。通過與現(xiàn)制飲品混搭,這些植物基飲料跟隨著奶茶店、咖啡館的開店腳步,完成了市場的多重滲透。不過,當前植物基飲料市場上的種類其實并不算多,創(chuàng)新也成為植物基飲料行業(yè)亟待解決的問題。創(chuàng)新不僅是要找到更好的口感,還要充分考慮消費者的精準需求,例如無糖、高鈣、補充維生素等。
近年來,個性化營養(yǎng)已逐漸成為食品與飲料行業(yè)的趨勢,植物基食品成為一個充滿市場潛力的領域?!?022年—2028年全球植物性飲料市場規(guī)模、份額和行業(yè)趨勢分析報告》顯示,到2028年,全球植物性飲料市場規(guī)模預計將達到488億美元,在預測期內(nèi)以11.2%的復合年增長率增長。
目前椰乳已經(jīng)進入平穩(wěn)期,屬于存量競爭時代,企業(yè)需要另尋出路。業(yè)內(nèi)人士認為,椰乳只是企業(yè)選定的一塊敲門磚,因為椰乳的受眾較多,最容易撬開市場、建立渠道,當穩(wěn)定的渠道建立完成后,其他產(chǎn)品的推廣會更加水到渠成,或?qū)⒔恿Α耙L”,站上新的消費前沿。
由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性,隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴張,椰子飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進行拓展,未來椰子飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴張。
良好的大環(huán)境帶動產(chǎn)業(yè)復蘇,但產(chǎn)業(yè)的復蘇也使得產(chǎn)業(yè)競爭加劇。業(yè)內(nèi)人士表示,隨著椰子飲品受到越來越多人的喜愛,市場涌現(xiàn)出了不少新產(chǎn)品和新企業(yè),但想在競爭激烈的椰子飲品市場站穩(wěn)腳跟,那就需要有質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。
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