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食物的三大能量是什么

人體的三大提供能量的物質(zhì)是糖類（主要是淀粉），脂肪，蛋白質(zhì)。它們主要來源于食物。淀粉主要來源于米面土豆等谷類薯類，脂肪來源于肉類花生等油料作物，蛋白質(zhì)來源于蛋奶豆類瘦肉等。蛋白質(zhì)是生命的基礎。蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，蛋白質(zhì)又是人體熱量的來源之一，每1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可釋放出4卡的熱能。脂肪是供給熱能、構(gòu)成人體細胞的一種重要成分。還在體內(nèi)儲存能量，它的熱價最高。糖類又稱碳水化合物，人體熱能的60%以上是糖供給的，它能維持人的體溫，還幫助人體解毒。食物在體內(nèi)要經(jīng)過消化，吸收，氧化分解才能釋放能量。

膳食中提供能量比例最高的食物是什么

膳食中提供能量最高的食物是脂肪。

食物的營養(yǎng)成分包括糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，水，無機鹽，維生素。

水，無機鹽，維生素不含能量。

每克糖的熱量值是4千卡，

每克脂肪的熱量值是9千卡，

每克蛋白質(zhì)的熱量值是4千卡。

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