上海寶立食品科技股份有限公司（下稱“寶立食品”）上會在即，這家手握多個餐飲業(yè)頭部客戶及網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的“舌尖設(shè)計師”，將在食品復合調(diào)配領(lǐng)域掀起一陣新風潮。

搶灘一日三餐背后的千億市場

“民以食為天”，人們對餐飲的需求支撐起了多個以“食”為核心的行業(yè)，其中，復合調(diào)味品是近年來高速發(fā)展的細分賽道之一。與傳統(tǒng)的基礎(chǔ)調(diào)味品相比，復合調(diào)味品可實現(xiàn)多種風味的調(diào)配，使用便捷而且味道豐富，引領(lǐng)了很多飲食方面的潮流。隨著居民的消費升級，我國調(diào)味品行業(yè)向著“基礎(chǔ)調(diào)味品-復合調(diào)味品”的演變路徑，產(chǎn)品趨向復合化。

這一演變趨勢已經(jīng)顯著反應在市場規(guī)模的增速上，根據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年我國復合調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模約495億元，2018年增長至1,113億元，年均復合增長率為14.46%，明顯高于同期調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模增速。

隨著未來中央廚房的進一步普及，我國餐飲連鎖化率將有望實現(xiàn)大幅提升，餐飲企業(yè)對新口味研發(fā)、后續(xù)口味的標準化處理的需求更加迫切。這也將極大推動復合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展，復合調(diào)味料企業(yè)在新型口味研發(fā)以及產(chǎn)品的標準化過程中發(fā)揮著越來越重要的作用。

而寶立食品已成為復合調(diào)味料細分賽道的佼佼者。作為行業(yè)領(lǐng)先的風味及產(chǎn)品解決方案服務(wù)商，寶立食品在復合調(diào)味料領(lǐng)域深耕多年，不斷將國際經(jīng)典風味引入中國市場，持續(xù)不斷地向市場推出新產(chǎn)品。尤其是2018年以來，寶立食品持續(xù)鞏固和提升在餐飲連鎖企業(yè)和食品工業(yè)客戶復合調(diào)味料市場份額，已與國內(nèi)外各大餐飲連鎖企業(yè)及食品工業(yè)企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，包括百勝中國、麥當勞、德克士、漢堡王、達美樂、圣農(nóng)食品、泰森中國和正大食品等。

當前復合調(diào)味品正處于快速增長階段，滲透率仍有很大提升空間，自主研發(fā)服務(wù)能力逐漸成為復合調(diào)味品企業(yè)在行業(yè)中勝出的核心因素，具有產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力以及標準化能力的企業(yè)將具有顯著優(yōu)勢。憑借強大的自主研發(fā)能力、優(yōu)質(zhì)的客戶資源和品牌影響力、豐富的產(chǎn)品系列和先進的工業(yè)化生產(chǎn)能力，寶立食品有望搶灘高速發(fā)展的復合調(diào)味品市場，進一步鞏固在該領(lǐng)域的品牌影響力。

進軍輕烹及C端市場，持續(xù)打造“網(wǎng)紅”爆款

近年來，輕烹解決方案成為連鎖餐飲行業(yè)中異軍突起的一股力量，隨著生活節(jié)奏不斷加快，輕烹食品因便捷和健康的烹飪方法、年輕消費者烹飪的參與感和廚藝的滿足感以及烹飪社交需求而廣受歡迎。而對于餐飲連鎖企業(yè)而言，輕烹解決方案可提供品質(zhì)更穩(wěn)定、衛(wèi)生健康、標準化的產(chǎn)品，實現(xiàn)快速出餐，降低餐飲門店加工成本，提高企業(yè)的運行效率，并可運用到學校、連鎖酒店和航空公司等不同場景，市場空間極為廣闊。

寶立食品前瞻性地看準了輕烹解決方案這一極具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域，逐步擴展除復合調(diào)味料外的產(chǎn)品應用和類別，推出了各式風味的輕烹料理醬包、輕烹料理湯包等輕烹解決方案以及多款飲品甜點配料。

其中，終端消費者產(chǎn)品空刻意面一炮而紅，成為互聯(lián)網(wǎng)意面品牌爆款，2021年天貓雙十一，空刻意面除了連續(xù)三年蟬聯(lián)速食意面品類銷量TOP1，更是創(chuàng)下“11·11當天方便速食第一”的傲人成績。而在飲品甜點配料方面，寶立食品推出晶球、粉圓等創(chuàng)意小料產(chǎn)品，開拓了喜茶等廣受歡迎的現(xiàn)制茶飲客戶。招股書數(shù)據(jù)顯示，2018年至2021年6月，寶立食品輕烹解決方案和飲品甜點配料營業(yè)收入占比從28.18%提高至42.28%，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步多元化。

進軍輕烹領(lǐng)域及C端市場的成功，也讓業(yè)務(wù)模塊相互協(xié)同成為寶立食品未來的發(fā)展方向。寶立食品方面表示，計劃將在現(xiàn)有產(chǎn)品系列的基礎(chǔ)上進一步豐富產(chǎn)品應用，以使公司產(chǎn)品能夠廣泛融入包括餐飲聚會、日常生活、休閑娛樂等已知或潛在的應用場景，最終實現(xiàn)成為國內(nèi)食品調(diào)味料龍頭企業(yè)的目標。

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